전 세계 사망 위험 요인으로 고혈압을 빼고 있습니다 겨울철에는 특히 체온이 하락하고 혈관수축으로 인해 혈압이 상승하여 고혈압 환자에게 위험하고, 최악의 경우 돌연사가 일어나는 문제가 발생할 수 있으므로 특히 주의해야 합니다.
겨울철에 혈압을 안정시키는 방법은 어떤 게 있을까요?
혈압을 안정시키는 재료로 두부를 예로 들 수 있습니다. 두부는 천연 혈압 안정제로서 펩타이드 성분과 이소플라본, 리놀산 등의 식물성 단백질이 많이 함유되어 있어 두부를 섭취하면 혈압 안정에 도움이 됩니다.
콩으로 갈아 만드는 두부, 콩보다 두부를 섭취해야 하는 이유는?
콩에 비해 칼로리도 낮고 체내의 단백질 흡수율을 높이기 때문에 콩으로 먹는 것보다 두부로 먹는 것이 효과적입니다.
콩의 식물성 단백질 흡수율: 65% 두부의 식물성 단백질 흡수율: 95%
그렇다면 그동안 두부에 대해 얼마나 잘 알고 섭취했을까?
- 포장두부 세척 불필요.
- 포장두부의 충전수는 식용수이므로 세척이 필요없습니다. 다만 포장을 뜯은 후에는 변질될 우려가 있으므로 새 용기나 식용수를 사용해 저장하는 것이 좋습니다.
2. 소금 1 티스푼 (5g = 숟가락 1스푼)을 넣은 뜨거운 물에 두부를 보관한다.
일반 정수기 물에 두부를 넣어두면 미생물 번식으로 변질되므로 정수기 물에 소금을 넣어 저장합니다.두부 한 모의 소금 1티스푼으로 미생물의 번식을 막아 식감과 신선함을 보호할 수 있다.
활용법에 따라 달라지는 두부의 효능
두부전 : 이소플라본과 사포닌 성분이 기름에 용해되어 면역력을 강화하고 갱년기 증상을 유발합니다.두부생선찌개: 어류 속의 비타민D가 철 흡수율을 20배 이상 높여주어 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 얼린 두부: 지방을 연소시키는 발린, 이신, 이소리신 성분이 응축되어 다이어트에 도움을 줍니다.유부 : 칼슘과 철분이 약 4배 이상 증가하여 골다공증 완화에 도움을 줍니다.
고혈압 완화를 위해 두부를 도처럼 섭취해야 하는가?
순두부에는 비타민, 칼륨 등 수용성 미네랄이 아주 풍부하게 포함되어 있습니다. 혈압안정에 도움을 주는 이소플라본 성분이 일반 두부보다 많이 함유되어 있으므로 고혈압 완화를 위해서는 순두부를 드시는 것이 좋습니다.
순두부는 이소플라본 함량이 일반 모두부보다 높은데, 이 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압 완화에 도움을 줍니다.또한 면역력을 높여 혈관을 튼튼하게 하는 비타민 B1이 보다 풍부합니다.
활용방법
순두부찌개
- *바지락은 가감하여 씻는다.2. 양파와 대파를 먹기 좋게 썬다.3. 물이 끓으면 바지락을 먼저 넣어준다.4. 고춧가루 1큰술(큰술 1=15g = 밥숟가락에 납작하게 넣을 경우 2.5수저), 다진 마늘 1큰술 소금, 한줌을 넣는다.5. 손질한 양파와 대파를 넣는다.6. 먹기 좋게 썬 *목이버섯, 순두부, 계란을 넣는다.
- * 바지락 : 콜레스테롤 그리고 중성지방을 감소시키는 타우린 성분이 다량 함유되어 혈압완화에 도움을 줍니다.* 목이버섯 : 다량의 비타민 D가 함유되어 있어 순두부 속 올레인산과 리놀산 등 불포화지방산의 흡수율을 상승시키는 작용을 합니다.
순두부덮밥
- 간장2큰술, 고춧가루1큰술(큰술1=15g=밥그릇에 평평하게 담았을 경우 2.5스푼), 소금2.5ml를 섞는다.2. 양념장에 손질한 부추와 양파를 넣는다.3. *땅콩가루 2큰술과 순두부를 넣고 끓인다.
- * 땅콩가루 : 순두부에는 혈압완화에 도움을 주는 칼슘 성분이 풍부한데, 땅콩가루 속에는 칼슘이 혈관벽에 달라붙는 것을 예방하는 마그네슘 성분이 다량 함유되어 있어 순두부와 함께 섭취하면 정상적인 혈압을 유지하고 심장질환을 예방합니다.
순두부 섭취 시 주의사항
통풍 환자는 섭취에 주의하고 일반인은 1일 250g(1팩) 이내에 섭취하십시오.
이렇게 고혈압 환자들이나 정상인들에게도 고혈압에 대한 예방이 되는 순두부!!싸고, 맛있고, 건강도 배려할 수 있기 때문에, 일석 삼조가 아닐까요.모든 분들이 항상 건강하시길 바라겠습니다
