당근
우리에게 매우 친숙한 야채 중 하나인 당근은 색깔도 예쁘고 맛있기 때문에 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 고대 그리스와 로마에서는 당근의 뛰어난 해독작용에 대해 별도 기록까지 하고 있으며, 일본에서는 인삼에 버금가는 약재로 당근을 예로부터 취급해 왔습니다. 당근 칼로리는 100g에는 칼로리가 41kcal 탄수화물 10g과 단백질 1g이 들어 있습니다. 식재료에 항상 빠질 수 없는 채소 중 하나인 당근의 효능을 알아보겠습니다.
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1. 혈당치를 낮추고 장 운동을 활발하게 합니다.인삼의 효능으로 당근에 포함된 수용성 섬유질이 혈당 수치를 떨어뜨리고 불용성 섬유질은 장 운동을 돕습니다.2. 시력을 좋게 하고 면역력을 높이고 혈압 조절에 도움이 됩니다.인삼의 효능으로 당근에 많이 함유하고 있는 베타 카로틴이 비타민 A로 작용하기 때문에 시력에 도움이 되고 칼륨이 풍부하고 혈압 조절에 관여합니다. 항산화 성분이 풍부하고 면역력을 높입니다. 당근은 날것으로 먹는 것도 좋지만, 익혀서 먹으면 비타민 A함유량이 높아집니다. 당근에 포함되는 비타민 A함유량은 100g기준으로 16,706IU입니다. 비타민 A의 하루 권장량이 3,000IU이고 당근을 절반만 섭취해도 하루 권장량을 모두 섭취할 수 있습니다.3. 심장 혈관 질환에 좋습니다.혈당 지수가 높다고 혈당치가 높아지고 비만과 관련이 있는 심혈관 질환을 일으키기 쉬운 것이지만, 당근은 혈당 지수가 낮고 심혈관 질환과 비만에 좋습니다. 4. 체중 감량에 도움이 됩니다.당근 칼로리는 100g기준으로 41.3kcal로 열량이 낮지만 섬유질이 풍부하고 당근을 이용하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 5. 간장을 보호하는 역할을 합니다.당근 주스의 효능으로 당근에 들어 있는 비타민 A는 체내의 독소 배출과 담즙 생성을 돕고 지방 간, 간의 건강에 도움이 됩니다. 6. 피부 노화 방지 당근에는 베타 카로틴이 풍부하게 포함되어 있습니다. 당근에 포함된 베타 카로틴의 효능은 노화의 주범인 활성 산소를 제거하고 세포의 노화를 방지하고 피부 미용에 도움이 됩니다.7. 면역력 상승 당근에 포함된 베타 카로틴과 비타민 C는 활성 산소 제거, 신진대사 촉진 및 항 바이러스 효과가 있고 면역력 상승에 도움이 됩니다.8. 장 건강 당근 효능에서 당근 베타 카로틴 효능에서 위장 점막의 형성을 돕기, 펙틴 성분은 위험 기능의 강화 및 장 연동 운동을 촉진시키고 소화를 돕다 변비 예방 및 장의 건강에 도움이 됩니다. 9. 항암 당근 베타 카로틴은 암의 진행을 늦추고 펜팔 칼리 놀 성분은 천연 살충 성분에서 암 발병률을 1/3으로 낮췄다는 연구 결과가 보고되고 있습니다.10. 탈모 예방 식품 당근은 부교감 신경을 자극하여 혈액 순환을 도와두피의 영양 공급을 원활히 하고 탈모 예방에도 도움이 됩니다.
당근 고르는 법, 당근 먹는 법, 당근 부작용.
● 당근 선택 방법 당근은 딱딱하고 색이 진하며 뿌리가 곧게 뻗은 것을 선택하면 좋아요. ● 당근을 먹는 방법 보통 당근을 갈아서 주스로 마시는 경우가 많은데 영양 섭취 측면에서는 기름으로 당근을 조리해서 먹는 것이 더 유익합니다. 당근에 있는 베타카로틴이 껍질에 집중되어 있기 때문에 껍질은 벗기지 말고 드시는 것이 좋고 베타카로틴은 지용성 비타민이기 때문에 기름으로 조리하시면 체내 흡수율이 7배 이상 흡수가 됩니다. 또 당근에는 비타민C를 파괴하는 효소가 들어 있기 때문에 다른 채소와 함께 당근을 섭취하는 것은 좋지 않습니다.● 당근 부작용 당근을 많이 드시게 되면 피부색이 노랗게 변할 수도 있지만 중단하면 원래대로 돌아가기 때문에 걱정하지 않으셔도 되고 흡연자의 경우에는 베타카로틴을 섭취하게 되면 항암 효과가 아니라 발암 효과가 생겨 위험하다고 하니 조심하시는 것이 좋습니다.
