명절이 지나고 몸이 나른해져서 며칠은 더 쉬고 싶은 날이에요.하지만 무거운 몸을 일으켜 식탁을 차려야 하는 주부의 숙명이라니!명절이 지나면 당분간 긴축재정을 펴야 하기 때문에 어제도 푸대접을 하면서 식탁을 차렸는데요.어제 메뉴는 친정에서 갓 딴 굴소스 가지볶음!
맵지 않은 양념이라 아이들이 먹기에도 부담이 없지만 아직 가지 요리에 익숙하지 않은 우리 아들들은 거들떠보지도 않네요. 괜찮아요 흥~ 저만 잘 먹으면 돼요.걔들도 나이가 들면 좋아할 거라 믿어 의심치 않아요.www
여름철 대표적인 가정식 반찬 메뉴인 가지 요리는 할 일이 정말 많아요.두판장 넣고 볶아도 맛있지만 오늘은 부드럽고 간단하고 맛있는 굴소스 가지볶음을 소개합니다!따로 찌는 과정 없이 바로 볶으면 되기 때문에 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다.
굴소스 가지볶음
[재료] 가지 3개 (너무 크지 않아서) 양파 반, 대파 조금 [양념] 마늘 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름용기
가지 3개, 양파 반, 대파 조금 준비했어요.
가지는 수도꼭지를 끄고 손가락 길이만큼 자릅니다.보통 3등분 정도로 하면 길이가 적당합니다.
반으로 나누고 다시 2~3등분합니다.비슷한 크기로 맞추시면 됩니다.
썰어서 준비 끝~!양파는 너무 얇지 않게 채썰고 대파는 잘게 썰어줍니다.프라이팬에 기름을 넉넉히 붓습니다. 한 5~6큰술 정도!가지가 기름을 많이 먹으니까 넉넉하게 부어도 OK.다진 마늘 1/2큰술을 넣고 볶는다.마늘이 타지 않도록 중불에 볶습니다.마늘이 지글지글하면 가지를 넣습니다.기름을 머금으면 바로 촉촉해집니다.양파도 넣고 숨이 찰 때까지 약 4분 정도 볶아줍니다.기름이 너무 없다고 생각되면 조금씩 부으면서 부드러워질 때까지 볶습니다.굴소스 1큰술, 진간장 1큰술 넣어요.양념장을 잘 섞으면 이렇게 맛이 스며들어요.올리고당 1큰술을 넣고 섞습니다.썰어놓은 대파 넣고 다시 섞어주세요.맛을 보시고 싱거우면 굴소스 혹은 진한 간장을 조금씩 첨가해서 간을 맞춰주세요.불 끄고 참기름 조금씩 뿌리면 끝!불 끄고 참기름 조금씩 뿌리면 끝!굴소스 가지볶음 양념이 짠맛이 나고 부드러운 가지 요리를 좋아할 때 좋습니다.고춧가루 넣어서 조금 맵게 하셔도 돼요.찌지 않고 바로 볶으면 되기 때문에 얼른 만들기 좋은 가정식 반찬입니다.올 여름은 정말 가지 요리를 마음껏 먹고 있어요.재료가 너무 많이 올라서 마트에 잘 안 가니까 채소는 친정에 갈 때마다 많이 가져오거든요.마트에서 사면 이것도 꽤 비쌌을 텐데 친정에 주렁주렁 열어서 그래도 다행이다.오늘도 가지밥이나 먹을까 고민이에요. ‘_’어쨌든 제철에 먹는 가지 요리는 가정식 반찬 만들기에 최적입니다.부담없이 간단하게 만들 수 있는 굴소스 가지볶음을 만들어 부드럽게 즐겨보세요!