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꽃게장을 사면 항상 꽃게무침이나 꽃게장을 해먹곤 했는데. 이번에는 해물탕 같은 맛있는 양념 꽃게찜을 만들어 먹었어요. 콩나물 듬뿍 넣어서 해물찜 느낌 듬뿍 만들었으니까 옆집도 한번 드셔보세요.
저는 생꽃게 손질해서 만들었는데 생꽃게가 나올 시기가 아니면 냉동꽃게 요리도 할 수 있으니 걱정마세요!
일단 생꽃게 손질 먼저 하셔야 해요.꽃게가 너무 활기차서 꺼내느라 너무 고생했어요. 다른 분들 보면 냉동실에 넣고 얼려서 기절시킨다고 하는데 저는 양이 많아서 못 넣고… 너무 많이 움직이다 보니까 무서워서 남편 찬스를 썼어요. ㅎㅎㅎ
생꽃게 손질은 솔로 깨끗이 씻어야 합니다.배의 등딱지나 다리 사이의 몸통 등 보이는 곳을 브러시로 문지르면서 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그리고 놓치지 말아야 할 것!
이렇게 붙어있는 배꼽을 벌리고 안의 지지를 없애야 해요. (웃음)이렇게 누르면 안에 있는 검은 이물질이 쉽게 나오기 때문에 이 과정은 꼭 지켜주셔야 합니다. 제거하고 자르는게 아니라 그렇게 해주시면 됩니다. 그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.나는 해물찜 느낌의 양념 꽃게탕을 만들 거야. 이렇게 꽃게를 반으로 썰었어요.옆으로 다시 잘라서 4등분 해놨어요.이렇게 생물꽃게 손질법으로 꽃게탕을 만들거나 게장을 만들 수 있으니 기억해주세요~!! 생물꽃게 손질법 동영상 남겨둘게요.그럼 맛있는 양념 꽃게찜 만드는 법 알려드릴게요.재료는 위와 같습니다. 양념으로는 고춧가루, 된장, 굴소스, 간장, 멸치액젓, 마늘을 준비했습니다.야채는 대파와 콩나물 듬뿍 양파, 새우와 애송이를 준비했습니다.먼저 된장을 물에 녹이고 자른 양파를 넣습니다.다진 마늘을 넣고 끓이기 시작합니다.콩나물도 넣어요.콩나물을 많이 넣어야 맛있는 해물찜을 할 수 있거든요.그래서 진짜 듬뿍 넣었어요. 콩나물은 익으면 부피가 크기 때문에 이만큼 넣어도 조리 후에 보면 콩나물 양이 그렇게 많지 않아요.숨이 죽으면 정말 그렇죠? ^^액젓과 간장은 같은 비율로 넣습니다.굴소스로 나머지 맛을 맞춰주세요.국물이 끓기 시작하면 양념도 넣고 해물찜 느낌으로 맛있게 마무리해야 돼요.뚜껑도 이렇게 씌울게요.부글부글 끓인 뒤 뚜껑을 열고 들여다보면꽃게 색깔이 이렇게 변하고 있어요.여기까지 보니까 국물도 얄팍한 게 마치 꽃게탕 비주얼을 닮은 것 같죠?양념꽃게찜은 아무래도 맵게 먹어야 맛있죠.꽃게가 익으면 그릇에 꽃게만 제거해 둡니다.국물에 버섯을 넣고 끓입니다.버섯은 금방 익으니까 조금만 끓이면 돼요.대파랑 전분 물도 넣어줬어요.육수 조미료 꽃게찜은 국물이 좀 바삭바삭해야 그 느낌이 들거든요.잘 섞으면서 손소금에 끓여주세요.양념국이 들어간 해물찜 같은 꽃게탕을 담을 때는 좀 더 크고 넓은 느낌의 그릇을 준비해 주세요.꽃게 위에 콩나물, 대파, 버섯 등의 건더기를 올려줍니다. 꽃게 뚜껑은 어디다 쓸까요?이렇게 같이 플레이팅을 해야 되는데. 그래야 더 멋진 해물찜 느낌이 들거든요.마지막으로 위에 깨를 팔팔 뿌려주세요!꽃게탕을 만드나? 오해하실 만한 비주얼이었는데 이렇게 보니까 꽃게찜 비주얼이 맞는 것 같죠? ^^찜이야 어떻든 콩나물 맛이 너무 좋거든요.제가 좋아하는 버섯도 넣어서 더 만족스러워요.게살도 가득하니까 입안이 행복해지는 거예요.:)희고 하얀 속이 가득한 꽃게찜!!!맛있는 꽃게찜 덕분에 가족단위 저녁시간이 너무 행복했어요. 새우 좋아하시는 분들은 새우도 같이 넣으면 해물찜 느낌 나죠? ^^저녁 메뉴는 뭘로 해야할지 오늘도 고민이라면 한끼 고민은 콩나물 듬뿍 해물찜으로 해결하세요! 그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요!#꽃게찜 #꽃게찜만들기 #꽃게찜만들기 #생물꽃게손질방법 #꽃게요리 #조미료꽃게찜 #해물찜 #냉동꽃게요리