땀을 많이 흘리는 여름날 몸에 좋은 버섯으로 건강한 버섯 들깨국 만드는 법을 소개합니다.오랜 반찬장사를 하면서 익힌 레시피입니다.복잡하지 않고 간단하면서도 누구나 가지고 있는 조미료로 만들기 때문에 쉽게 따라 할 수 있습니다.음식은어렵다고따라하기힘들고재료나조미료가특별해도따라하기힘들죠.고소한 버섯 들깨국은 전혀 그렇지 않으니 급할 때는 언제든지 드세요.맛있게 만드는 노하우를 모두 알려드리겠습니다.
재료는 누구나 가지고 있는 재료입니다.다들 냉장고에 버섯 한두 가지와 야채는 있죠?또 국물 내는 재료도 있죠?그거면 돼요.
재료
표고버섯 : 4개 팽이버섯 : 2개 목이버섯 : 한 줌 콩나물 : 100g 무 : 100g 양파 : 반쪽 파 혹은 파 : 조금 (모든 재료는 집에 있는 어떤 것이든 상관없습니다)
양념소금 : 1큰술 국물 : 깻가루 : 8큰술
육수 재료 : 말린 다시마, 북어 머리, 육수 새우, 육수 합쳐서 100g 물 : 2500ml
하반기 반찬 세계의 주인
다시 내는 재료입니다.새우, 멸치, 북어 머리, 다시마를 합쳐 100g이면 됩니다.몸에 좋은 건강식 국물 고소한 버섯 들깨국을 만들 때 다시 국물은 매우 중요합니다.이때 새우는 필수입니다.새우가 조미료 역할을 해주기 때문입니다.
냄비에 재료를 넣고 물 2500ml를 넣고 끓입니다.처음에는 센불이 되면 중불로 끓이세요.그래야 국물 맛이 잘 나요.
재료를 준비하고 있습니다 집에 있는 버섯류는 모두 가능하지만 하나 꼭 넣어주시는 것은 팽나무입니다.팽나무는 식감이 아삭아삭하고 씹히는 맛이 있어 국물을 더 맛있고 기분좋게 해줍니다.팁이라고 하면 팁입니다.
야채로는 콩나물 100g 무 100g 양파 반쪽 파를 조금 준비해주세요. 없으면 양파만 넣으셔도 됩니다.
초간단양염입니다.버섯 들깨국에는 양념이 별로 들어있지 않습니다.마늘도 안 들어가고 육수와 들깨가루염 그리고 해물의 맛을 조금 올려주는 국물. 쯔유가 들어간다는 건 좀 낯설죠?근데 버섯이랑 너무 잘 어울려요조미료를 사용하지 않기 때문에 양념하기 위한 요령입니다.
여기서 잠깐!!!!!
야채 수프나 육수가 들어가는 수프에는 국물을 넣으면 국물과 어우러져 감칠맛이 더 좋아집니다. 조미료를 넣지 않아도 충분히 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 버섯 들깨 수프에는 마늘을 넣지 않는 것이 좋습니다. 마늘이 버섯의 향과 맛을 떨어뜨립니다. 담백하고 깊은 버섯 특유의 맛과 향을 즐기고 싶다면 마늘은 넣지 마세요.
국물이 끓으면 준비한 모든 재료를 넣습니다.이때 파 빼고 다 넣어주세요.양념도 같이 넣어주세요.소금국물, 그리고 국물이 어느 정도 끓으면 들깨가루를 넣습니다.마지막으로 파를 넣어주세요.파의 색감을 살리기 위해 마지막에 넣습니다.
버섯 들깨국은 오래 끓이면 맛이 떨어집니다.야채가 익으면 바로 불을 끄면 돼요.그러면 몸에 좋은 건강식 수프 키노코에고 마스프 만들기가 완성됩니다.
작은 행복이 더 귀하고 소중한 것처럼 맛있는 한 그릇이 우리 삶을 편안하게 합니다.오늘도 따뜻한 한잔으로 소중한 하루 보내세요.더 따뜻한 국물이 그리우신 분들은 카카오톡에서 말동구리 반찬을 검색하시면 보실 수 있습니다.^^