홈베이킹 프로독학자 panda 등장~잇님들~~~
날씨가 좋아서 꽃구경하기 좋았던 주말 잘 보내셨나요?저는 아쉽지만 꽃구경은 못했어요.대신 제가 좋아하는 것을 하면서 즐겁게 놀았습니다. ㅋㅋㅋ베이킹하시는 이웃분들은 아시겠지만 제과제빵에서는 계란을 많이 쓰지만 계란의 비린내를 줄이기 위해 바닐라빈, 바닐라빈 페이스트 바닐라엑스트랙, 바닐라오일, 바닐라 에센스 등을 사용하고 있습니다.맛이랑 가격 순서대로 정리하면~ 바닐라빈 > 바닐라빈 페이스트 > 바닐라 엑스트랙 바닐라 오일 > 바닐라 에센스 얼마 전까지 바닐라빈 페이스트를 썼는데 다 써버려서 다시 사려고 하니까 쓰던 바닐라빈 페이스트가 품절이라고 나오더라고요…양은 적지만 가격은 비싸고 사용하기 어려운 재료라 대용량으로 해보려고 40도 이상의 저렴한 보드카를 이용해 직접 만들어 보았습니다.
#바닐라에센스 #바닐라엑스트랙재료스미노프레드보드카1개마다스칼바닐라빈10개(40g) #바닐라슈가설탕200g바닐라빈꼭지부분사용
밑에 보이는 바닐라 에센스가 시중에 나와있는 제품인데 59ml당 5천원이 조금 넘는 가격입니다. (´;ω;｀)
대용량으로 만들기 위해 이마트 트레이더스에서 40도 이상의 ‘스미노프 레드 보드카’를 구입했습니다.남자친구에게 구매를 부탁한 보드카인데 본인이 사놓고 가격이 기억이 안난대…
제가 인터넷으로 찾아보니까 2만원대 같더라구요.싸게 보드카를 쓰면 돼요.~~
상자에 넣어주면 선물용으로도 느낌이 좋아요.
레드병이 뭔가 깔끔하고 예뻐보여서 이 각도에서 계속 사진을 찍게 되었어요. (웃음)
아래 사진에 보이는 재료가 바닐라빈입니다~할인받아서 5개에 15,990인데 10개 샀어요.베이킹할 때 바닐라빈을 사용하면 가장 좋지만 가격이 너무 비싸서 다른 대체품을 사용해야 해요.비싸고 문제지 재료는 아주 간단해요.바닐라빈 양끝을 잘라서 정리해줬어요.끊은 수도꼭지 부분은 버리지 마세요.~~비싼 재료인데 버리면 아깝잖아요. ㅋㅋㅋ 설탕에 찍어놓으면 바닐라 슈가를 만들 수 있다고 해서 저는 설탕 200g을 사용해서 수도꼭지 부분에 층층이 붙어있어요.됐어요? 흐흐흐 해볼 거예요~아래 사진처럼 반으로 자르면 안쪽에 검은 알갱이가 보입니다.바닐라빈 페이스트도 향이 진했는데 바닐라빈은 비교가 안돼요~~향이 정말 찡하더라구요.스미노프 레드 보드카 용량이 700ml인데 바닐라빈을 넣으면 넘칠 것 같아서 저는 100ml를 뺐어요.나중에 요리할 때 쓸 수 있지 않을까 해서 제거한 보드카는 잘 모셨습니다. (웃음) 만드는 방법에 따라 방법이 좀 다르거든요.반으로 칼집만 넣어서 넣거나 반으로 잘라서 넣거나~ 저는 반으로 잘라서 칼집을 낸 다음 바닐라빈 씨를 1차로 긁어 넣고 남은 바닐라빈을 2차로 다 넣고 마무리했어요.이렇게 최소 6개월은 숙성시킨 후 사용하는 것이 좋다고 합니다.그런데 바닐라빈을 잘게 썰어서 넣은 다음에 잘 흔들어주면 더 빨리 나온대요.생각했어요. ‘그럼 씨 긁으면 더 좋지 않을까?’ 싶어서 바닐라빈 껍질도 넣고 잘 흔들 예정이에요.빛을 차단해야 하는 기에 은박호일로 단단히 감쌌어요.바닐라 설탕은 수도꼭지가 아깝다. 그냥 해봤는데 나중에 열어서 바닐라 향이 나는지 알려드릴게요.~~바닐라 설탕은 수도꼭지가 아깝다. 그냥 해봤는데 나중에 열어서 바닐라 향이 나는지 알려드릴게요.~~1. 바닐라빈과 40도 이상 보드카를 준비합니다.2.바닐라빈 양끝의 수도꼭지를 끄고 정리한 후 세로로 길게 칼집을 내주세요.3. 안에 있는 씨앗을 긁어 1차 보드카에 넣은 후 2차 바닐라빈 껍질도 모두 따끈따끈 넣어줍니다.보드카카가 넘치지 않게 100ml 제거 후 시작합니다~~ 4. 은박호일로 빛을 차단한 후 서늘한 곳에 보관하세요 저는 빛을 차단한 후 상온에서 보관하고 흔들고 있습니다.#바닐라 설탕 꼭지 부분을 백설탕 200g을 써서 층층이 붙이면 끝.Tip 바닐라 에센스를 만들어 모두 사용한 후 남은 바닐라빈 껍질은 버리지 말고 꺼내 건조시킨 후 바닐라 슈가를 만들 때 사용하면 됩니다.#바닐라 제품 종류출처/비엔씨마켓 상품페이지 바닐라빈은 제과제빵 재료와 용품을 판매하는 마켓에서 구입할 수 있습니다.저는 홈베이킹을 하면서 바닐라 엑스트랙이나 페이스트를 많이 쓰는데 바로 쓸 수는 없지만 대용량으로 만들어 놓으니까 마음이 따뜻해졌어요.^^부족하지만 panda의 홈베이킹 기록을 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.다시 돌아온 월요일 화이팅!#홈베이킹 #프로독러 #홈베이킹재료 #바닐라빈 #바닐라에센스만들기 #바닐라엑스트랙만들기 #스미노프레드보드카 #이마트트레이더스보드카 #저렴한보드카 #일상기록 #홈베이킹기록 #일상이야기 #취미베이킹 #마다가스카르바닐라빈 #비엔씨마켓 #바닐라오일 #바닐라빈페이스트 #제과제빵필수템