안녕하세요 눈부신 하루입니다얼마 전까지 반소매 옷을 입고 아이스 커피를 마신 것 같은데 지금은 추워서 몸을 움츠리는 계절이 왔네요.손발이 차가운 수족냉증이 있고 가을부터는 손이 차가워서 컴퓨터 작업 시 손을 비비는 경우가 많기 때문에 매년 생강 시럽을 만들어 수시로 먹고 있거든요.
그러나 남편은 고혈압으로 약을 먹고 있기 때문에 제가 신경 쓰지 않을 수는 없지요.늙은 아들이 일곱 살이기 때문에 이 아이가 사회를 책임질 때까지 참으로 많은 세월 동안 아부지가 일해야 하기 때문에 저는 특별히 그 아부지의 건강을 관리하고 있습니다. 그래서 생강 절임을 만들 때 고혈압에 좋다는 ‘생강 대추차’를 같이 만들었어요.
그렇게 특별한 일은 없어요. 생강차 만드는 방법과 비슷한데, 대추와 계피가 추가로 들어갔을 뿐입니다. 가끔 생강이 몸에 좋은 건 알지만 생강 절임을 만드는 게 너무 귀찮다고 하시는 분들은 이 방법을 써보시는 게 좋을 것 같아요.
잘라서 섞으면 끝이니까 훨씬 과정이 단순하거든요.그럼 생강 대추차 만드는 방법과 효능에 대해 알아보겠습니다.생강 대추 계피차 만들기
재료 : 생강 1kg, 말린 대추 500g, 계피 1kg, 설탕 410g, 조청 410g
생강:대추: 계피 비율은 1:0.5:1로 했습니다.대추의 단맛이 강해서 대추의 양을 조금 적게 넣었습니다.
생강 1kg을 손질하면 820g이기 때문에 설탕+거친양의 양을 820g으로 했습니다.조청이 없으면 물엿이나 올리고당을 넣어도 좋을 것 같습니다.설탕은 황설탕과 흑설탕을 사용했습니다. 아니면 백설탕을 써도 돼요.대신 완성했을 때 색감이 조금 흐릴 거예요.
만드는 법1. 생강 손질
마침 지금이 제철인 생강은 10~11월에 수확합니다. 신생강은 신선하고 국물이 많이 나오기 때문에 제철에 생강차를 만들어 두는 것이 훨씬 좋아요.생강을 자세히 보면 울퉁불퉁해요. 그래서 움푹 패인 틈에 흙이 많이 묻어있습니다.그래서 생강을 쉽게 손질하기 위해서는 우선 톡톡 마디마디를 자른 다음 씻으면 훨씬 편하게 손질할 수 있습니다.
그리고 물에 담갔다가 부스럭거리며 여러 번 문질러 씻으면 이렇게 흙과 껍질이 떨어져 상당히 깨끗한 모습을 보여줍니다.
물로 씻었을 뿐인데, 신생강이라 껍질이 많이 벗겨져서 손질할 것이 그렇게 많지는 않습니다.과일로 껍질을 부드럽게 벗기고 싹이 난 부위를 가볍게 자르고 물로 다시 씻어주면 손질은 끝입니다.앗싸! 생강 손질만 끝나면 일의 절반은 끝났답니다.
2. 건조한 대추를 씻을 때 저는 자른 대추를 사서 물로 가볍게 한 번만 씻겨줬어요.대추를 통째로 넣는 경우는 칼로 돌돌 말아서 자르면 달팽이처럼 깨끗하게 할 수 있어요.
3. 계피물을 끓이는 계피는 물로 2~3회 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다.
중간에 물이 줄면 다시 물을 넣고 푹 끓이면 진한 갈색 계피수가 나옵니다.
4. 설탕, 초청을 넣고 끓이고 주기계를 꺼낸 물에 설탕과 초청을 넣고 끓이세요.나무 숟가락으로 저으시면 농도를 맞추세요. 이때의 농도는 일반적인 올리고당 정도의 줄줄 흐르는 시럽의 느낌으로 맞추면 좋다고 생각합니다.
5. 생강과 대추 말리기, 오래 저장해 놓고 먹는 음식이기 때문에 물기가 들어가면 곰팡이가 생길 수 있거든요.그래서 생강과 대추를 물로 씻었기 때문에 잘 말려 차로 만드는 것이 좋아요.2~3시간 정도 말린 후에 하면 됩니다. 저는 이런 작업을 할 때 재료 손질은 전날 해놓고 물기를 말리는 편이에요.
전날에 손질해서 말려놨더니 보송보송 말랐네요.
6. 생강채칼 생강의 물기가 제거되면 얇게 채썰어 주세요.
생강에는 굉장히 많은 섬유질이 있어요.그래서 생강을 자를 때는 그 결의 방향과 반대로 자르는 것이 좋아요.
7. 계피 설탕 시럽과 섞어 미리 끓여 식힌 계피 설탕 시럽에 채썬 생강과 대추를 넣어 섞습니다.
열탕소독 용기에 넣어주세요.
- 열탕소독: 냄비에 찬물을 넣을 때 함께 유리 용기를 넣고 소독하면 깨지지 않습니다.
- 열탕 소독 후 옆에 눕혀두면 열기로 인해 질병이 자동으로 마릅니다.
큰 병 두 개의 생강 대추 계피차가 완성되었습니다.
만드느라 고생하셨기 때문에 금방 뜨거운 차 한 잔을 마셔주셨어요.은은한 계피향이 감돌고 생강과 대추의 매콤달콤한 맛이 어우러져 정말 맛있는 차가 되었습니다.
바로 남편에게 한 잔 끓여 고혈압에 좋으니 매일 한잔씩 마시라고 하니 기쁘고 쭉쭉~ 한동안 만들어 놓은 생강청과 생강차로 겨울을 따뜻하게 보낼 수 있을 것 같아요~♡
생강, 나츠메, 계피 효능인 생강 1. 소화액 분비를 촉진하고 천연 소화제 역할을 한다. 2. 항염, 살균 작용으로 구역질을 가라앉힌다. 3. 진저롤 성분은 몸의 냉기를 없애고 몸을 따뜻하게 하며 수족냉증, 생리통에 효과가 있다. 4. 혈전(혈관 내 혈괴) 생성을 억제하며 혈액 내 독소를 제거해 고혈압 등의 대사증후군에 도움을 준다.대추1. 베타카로틴, 비타민C, 플라보노이드 성분이 항산화 작용을 한다.2. 사포닌 성분이 피를 맑게 하고 혈액순환을 개선하며 고혈압을 예방한다.3 근육의 긴장을 풀고 노폐물 배출을 도와주며 아토피 증상 완화, 불면증 예방, 기침, 감기 예방에 효과가 있다.계피 세계 3대 향신료(계피 후추 정향) 중 하나인 계피는 중세시대 은보다 17배나 비싸게 거래됐다고 합니다.그래서 특유의 맵고 단맛으로 전 세계에서 다양한 요리와 디저트에 사용되고 있습니다.
- 혈관을 확장시켜 혈액순환에 도움을 주고 수족냉증에 매우 좋다.혈관 청소부 역할을 하는 폴리페놀이 혈관 탄력을 유지시킨다.2. 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압 강하에 도움을 줘 고혈압에 좋다.3. 식욕 억제, 포만감 유지에 도움을 주며 체중 감량에 효과적이다.옛날에 한 TV 프로그램에서 생강, 대추, 계피가 이렇게 좋은 효과가 있고 같이 먹으면 상승작용이 있어서 더 효과적이라면서 생강 대추 계피차를 소개한 걸 본 뒤 이렇게 만들어 먹네요.물론 이것 때문은 아니지만 고혈압에 좋은 음식을 계속 먹고 운동도 해줘서 그런지 혈압이 낮아진 것 같습니다.
- 다들 건강 조심하시고 행복한 시간 보내세요.^^ #생강차만들기 #생강대추차 #계피대추차 #대추생강계피차 #생강효능 #대추효능 #계피 #고혈압에좋은음식 #수족냉증에좋은음식 #혈액순환에좋은음식